Piment orange Aji Charapita

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Ce Piment orange Aji Charapita est stout simplement le piment le plus cher du monde. C’est un piment recherché et encore difficile à se procurer car il n’est pas cultivé mais récolté par les autochtones lors de cueillettes sauvages que l’on trouve dans la région amazonienne du Pérou à cheval avec la frontière Brésilienne ; pourtant ces petits piments d’un cm sont très robustes et résistent bien aux insectes et aux maladies.

Le Charapita était déjà était convoité à l’époque des Incas. Son prix peut varier d’un pays à l’autre et en fonction de sa fraîcheur ; certaines estimations tournent autour de 23 000 € le kilo.

Une fois séchés, cet épice ressemble à un raisin sec, mais ne vous laisser tromper par sa petite taille, ce piment mignon est également un des plus piquants.

Conseils d’utilisation

Ce brûlant et rarissime piment est à utiliser entier pendant la cuisson. Il relèvera vos plats mijotés et cocottes.

Idéal pour aromatiser vos sauces, marinades, chutneys, rougaille et ragoûts.

A manipuler avec précautions, utilisez des gants et évitez tout contact direct avec les muqueuses comme les yeux.